HENSEL Natur-Sauerteig, bio

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150 G (100 G = 1,37 €)
inkl. 7% Umsatzsteuer
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Artikelnummer
2635
aus der Serie Hensel® Backzutaten
aus biologisch angebautem Roggen zum Selbstbacken – unkonserviert –
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MarkeHensel®
Zutaten50 % Bio ROGGENvollkornschrot, Wasser, Bio Sauerteigkulturen
ZubereitungVollkornschrot in eine größere Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe mit ca. 3 – 5 Esslöffel lauwarmem Wasser und Zucker in einer Tasse zu einem Brei verrühren und in die Mehlmulde geben. Mit einem Tuch abgedeckt an gut temperierter Stelle (evtl. offener Backofen bei 50 °C) ca. 15 Min. gehen lassen, bis die Hefe Blasen wirft. Dann restliches Wasser, Hensel Natur-Sauerteig, Vollmeersalz und je nach Geschmack die übrigen Gewürze zugeben und den Teig ca. 5 – 10 Min. sehr gut durchkneten (evtl. Rührgerät mit Knethaken). Den Teig wieder mit Tuch abdecken und ca. 20 – 30 Min. gehen lassen. Nochmals durchkneten und den Teig entweder zu einem Laib formen oder in eine ausgefettete Kastenform geben. An warmer Stelle sollte er ca. 30 Min. gehen, bis sich der Umfang verdoppelt hat. Dann mit einem scharfen Messer leicht einritzen und mit lauwarmem Wasser bepinseln. Im vorgeheizten Backherd bei ca. 200 – 220 °C (Gasherd Stufe 3 – 4) ca. 60 Min. backen. Es empfiehlt sich, ein mit Wasser gefülltes feuerfestes Förmchen hineinzustellen.
Besonderheitenaus biologischem Anbau, ohne Konservierungsstoffe
Lager- und AufbewahrungshinweiseKühl und trocken lagern.
HerkunftDeutschland
InverkehrbringerWalther Schoenenberger, Hutwiesenstraße 14, D-71106 Magstadt
Allergiehinweise (enthalten)GLUTEN, ROGGEN
Nährwert pro100g
Energie (kj):680
Energie (kcal):161
Fett:1 g
davon gesättigte Fettsäuren:<1,00 g
Kohlenhydrate:31 g
davon Zucker:<0,2 g
Eiweiß:4 g
Salz: 0,01 g
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