{"id":2940,"date":"2021-11-22T14:48:02","date_gmt":"2021-11-22T13:48:02","guid":{"rendered":"https:\/\/reformhaus-bacher.de\/blog\/?p=2940"},"modified":"2022-05-02T10:52:56","modified_gmt":"2022-05-02T08:52:56","slug":"sesamtofu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/reformhaus-bacher.de\/blog\/rezepte\/abendessen\/sesamtofu\/","title":{"rendered":"Brokkolipfanne mit Sesamtofu und Zitronen-Nuss-Reis"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tofu und Sesam? Passt sensationell! Tofu, auch Bohnenquark genannt, wird aus wei\u00dfen Sojabohnen hergestellt. Das Verfahren ist der K\u00e4seherstellung aus Milch sehr \u00e4hnlich.<strong> In China, Japan, Korea, Vietnam und Thailand gilt Tofu als Grundnahrungsmittel, neben Reis<\/strong>. Tofu ist von Natur aus fast geruchsneutral und hat wenig Eigengeschmack. Umso wichtiger ist die Zubereitung. Sesam ist eine Pflanzenart aus der Familie der Sesamgew\u00e4chse und vermutlich eine der ersten, gezielt angebauten \u00d6lpflanzen. Die Samen des Sesams werden zu \u00d6l gepresst oder als Ganzes ger\u00f6stet zum Verfeinern von Backwaren oder zum W\u00fcrzen benutzt.<strong> Nun k\u00f6nnen wir uns vorstellen, dass Sesam und Tofu perfekt zusammen passen<\/strong> &#8211; Sesamtofu! Je nach Sorte (wei\u00df oder schwarz) hat Sesam einen milden bis w\u00fcrzigen Geschmack, der dem eher neutralen Tofu zu einem neuen, geschmacklichen H\u00f6hepunkt verhilft.<\/p>\n\n\n\n<pre class=\"wp-block-verse\">Sesamtofu ist knusprig. Sesamtofu ist w\u00fcrzig. Sesamtofu ist universell. Sesamtofu ist Yummi !<\/pre>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Brokkoli: Gesund und kalorienarm<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Brokkoli ist kalorienarm und hat einen hohen Anteil an Mineralstoffen wie Kalzium und Kalium sowie Spurenelemente wie Kupfer und Eisen. Brokkoli hat einen hohen Anteil an Vitamin-A, Vitamin-B, Vitamin C und Vitamin-K. <strong>Zudem ist Brokkoli eine sehr gute pflanzliche Eiwei\u00dfquelle. <\/strong>100 g roher Brokkoli enthalten 3,5 g Eiwei\u00df. Gegart verringert der Eiwei\u00dfgehalt sich auf 2,8 g Eiwei\u00df pro 100 g. Brokkoli kombiniert mit Sesamtofu und serviert mit Zitrone-Nuss-Reis ergibt ein n\u00e4hrstoffreiches Gericht.<\/p>\n\n\n<div id=\"infobox-block_619b8a332ccd5\" class=\"block-recipe \">\r\n    <p><h3 style=\"text-align: center\">Zutaten f\u00fcr 2 Personen<\/h3>\n<p><strong>Sesamtofu<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>200 g Tofu<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/reformhaus-bacher.de\/hanf-natur-sesam-schwarz-4030414500021.html\">1 EL schwarzer Sesam<\/a> (oder je 1 TL schwarzer und wei\u00dfer Sesam)<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/reformhaus-bacher.de\/vitaquell-sesam-l-bio-nativ-kaltgepresst-4003247103943.html\">1 TL Sesam\u00f6l<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/reformhaus-bacher.de\/vitaquell-soja-sauce-shoyu-bio-4003247430216.html\">1 EL Sojaso\u00dfe<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Brokkolipfanne<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>300 g Brokkoli<\/li>\n<li>1 kleine Paprika<\/li>\n<li>1 gro\u00dfe Karotte<\/li>\n<li>1 Zwiebel<\/li>\n<li>1 Knoblauchzehe<\/li>\n<li>Je 1 Prise Salz und Pfeffer<\/li>\n<li>1-2 EL Sojaso\u00dfe<\/li>\n<li>2 EL Pflanzen\u00f6l<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zitronen-Nuss-Reis<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/reformhaus-bacher.de\/davert-demeter-echter-basmati-reis-vollkornreis-fairtrade-500g-4019339236109.html\">130 g (Vollkorn-)Reis<\/a><\/li>\n<li>30 g ger\u00f6stete Mandelstifte<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/reformhaus-bacher.de\/brecht-kurkuma-gemahlen-bio-4008920077252.html\">1 Prise Kurkuma<\/a><\/li>\n<li>\u00bc Bio Zitrone (Abrieb)<\/li>\n<\/ul>\n<h3 style=\"text-align: center\">Zubereitung<\/h3>\n<ol>\n<li style=\"text-align: center\">F\u00fcr den Sesamtofu, den Tofu abtrocknen und in kleine W\u00fcrfel schneiden. Den Tofu mit Sojaso\u00dfe, Sesam und Sesam\u00f6l in einer Sch\u00fcssel vermengen und 1 Stunde ziehen lassen.<\/li>\n<li style=\"text-align: center\">Den marinierten Tofu in eine erhitzte Bratpfanne geben und scharf anbraten, bis er Farbe annimmt.<\/li>\n<li style=\"text-align: center\">F\u00fcr die Brokkolipfanne, die Zwiebel sch\u00e4len und klein schneiden. Die Karotte putzen und in d\u00fcnne Streifen schneiden. Die Paprika waschen und ebenfalls in d\u00fcnne Streifen schneiden. Den Knoblauch sch\u00e4len und zur Seite legen. Den Brokkoli putzen und schneiden.<\/li>\n<li style=\"text-align: center\">Das Pflanzen\u00f6l in einer Pfanne hei\u00df werden lassen, die Zwiebel darin glasig and\u00fcnsten, den Knoblauch pressen und kurz mit d\u00fcnsten (Achtung: Nicht braun werden lassen). Den Brokkoli dazu geben und 1 Minute mit d\u00fcnsten. Danach das restliche Gem\u00fcse dazu geben und alles 5-8 Minuten anbraten, zwischendurch immer wieder r\u00fchren.<\/li>\n<li style=\"text-align: center\">Mit Sojaso\u00dfe und eventuell ein wenig Wasser abl\u00f6schen und so lange k\u00f6cheln, bis das Gem\u00fcse gar ist. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/li>\n<li style=\"text-align: center\">F\u00fcr den Zitronen-Nuss-Reis, den Reis nach Anleitung kochen und den Abrieb der Zitrone und Kurkuma direkt in das Kochwasser geben.<\/li>\n<li style=\"text-align: center\">Die Mandelstifte in einer Pfanne (ohne Zugabe von \u00d6l) leicht anr\u00f6sten und unter den gekochten Reis heben.<\/li>\n<li style=\"text-align: center\">Nun kann der Reis zusammen mit dem Gem\u00fcse und dem Sesamtofu serviert werden.<\/li>\n<\/ol>\n<\/p>\r\n    \r\n    \r\n    <p class=\"recipe-headline\">Guten Appetit!<\/p>\r\n    \r\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sie haben Lust auf ein gesundes Abendessen mit Brokkoli und Sesamtofu? Dann schauen sie unbedingt in unserem Blog vorbei und fangen Sie an zu kochen<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2941,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"pgc_sgb_lightbox_settings":"","footnotes":""},"categories":[19,4],"tags":[435,432,168,324,434,433],"class_list":["post-2940","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-abendessen","category-rezepte","tag-abendessen","tag-brokkolipfanne","tag-gemuese","tag-gesund","tag-kochen","tag-sesamtofu","infinite-scroll-item","masonry-post","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.7 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Brokkolipfanne mit Sesamtofu \u2013 Reformhaus Bacher\u202f<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Sie haben Lust auf ein gesundes Abendessen mit Brokkoli &amp; Sesamtofu? 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