{"id":2402,"date":"2021-09-20T07:00:00","date_gmt":"2021-09-20T05:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/reformhaus-bacher.de\/blog\/?p=2402"},"modified":"2021-09-30T08:14:12","modified_gmt":"2021-09-30T06:14:12","slug":"glutenfreies-brot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/reformhaus-bacher.de\/blog\/rezepte\/backen\/glutenfreies-brot\/","title":{"rendered":"Glutenfreies Brot selbst backen"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mittlerweile leiden viele Menschen an einer Glutenunvertr\u00e4glichkeit. Heutzutage ist es jedoch kein Problem mehr mit solch einer Unvertr\u00e4glichkeit zu leben, denn es gibt viele Mehle, die kein Gluten enthalten und eine optimale Alternative bieten. Es gibt viele Fertigbr\u00f6tchen und -brote, aber nichts geht \u00fcber ein selbst gebackenes glutenfreies Brot. Wichtig bei einem glutenfreien Brot zu beachten ist, dass die <strong>Mehle nicht 1:1 ersetzt werden k\u00f6nnen<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die glutenfreien Mehle ben\u00f6tigen immer <strong>eine st\u00e4rkehaltige Komponente<\/strong> wie zum Beispiel Maisst\u00e4rke, Reismehl, oder Kartoffelmehl. Zudem wird f\u00fcr eine <strong>gute Bindung<\/strong> im Teig entweder etwas <strong>Leinsamen<\/strong>, <strong>Johannisbrotkernmehl <\/strong>oder <strong>Chiasamen <\/strong>ben\u00f6tigt. Mit diesen Extrazutaten kann bei Ihrem glutenfreien Brot nichts schiefgehen.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"has-text-align-center wp-block-heading\"> Rezept f\u00fcr ein glutenfreies Brot <\/h2>\n\n\n<div id=\"infobox-block_613603c0d24bd\" class=\"block-recipe \">\r\n    <p><h3 style=\"text-align: center\">Zutaten f\u00fcr 1 Brot<\/h3>\n<ul>\n<li>1 W\u00fcrfel frische Hefe (42g)<\/li>\n<li>1 TL <a href=\"https:\/\/reformhaus-bacher.de\/catalogsearch\/result\/?q=Honig\">Honig <\/a><\/li>\n<li>300 g <a href=\"https:\/\/reformhaus-bacher.de\/catalogsearch\/result\/?q=buchweizenmehl\">Buchweizenmehl<\/a><\/li>\n<li>200 g <a href=\"https:\/\/reformhaus-bacher.de\/catalogsearch\/result\/?q=reismehl\">Reismehl<\/a><\/li>\n<li>75 g <a href=\"https:\/\/reformhaus-bacher.de\/catalogsearch\/result\/?q=Leinsamen\">Leinsamen<\/a><\/li>\n<li>1 Prise Salz<\/li>\n<li>4 EL <a href=\"https:\/\/reformhaus-bacher.de\/catalogsearch\/result\/?q=Sonnenblumen%C3%B6l\">Sonnenblumen\u00f6l <\/a><\/li>\n<li>1 TL <a href=\"https:\/\/reformhaus-bacher.de\/catalogsearch\/result\/?q=Essig\">Essig <\/a><\/li>\n<li>1 TL Sonnenblumen\u00f6l f\u00fcr die Backform<\/li>\n<li>1 Kastenform ca. 30 cm lan<\/li>\n<\/ul>\n<h3 style=\"text-align: center\">Zubereitung<\/h3>\n<p style=\"text-align: center\">Geben Sie 500 ml warmes Wasser in eine Sch\u00fcssel und l\u00f6sen den Honig und die frische Hefe darin auf. Mischen Sie dann die trockenen Zutaten Buchweizenmehl, Reismehl, Leinsamen und Salz miteinander. Anschlie\u00dfend vermengen Sie das Wasser mit der aufgel\u00f6sten Hefe und den Trockenzutaten.<\/p>\n<p style=\"text-align: center\">Kneten Sie den Teig entweder mit der Hand oder verwenden ein Handr\u00fchrger\u00e4t mit Knethacken. Nach 1 Minute kneten das \u00d6l und Essig hinzugeben und eine weitere Runde kneten.<\/p>\n<p style=\"text-align: center\">Fetten Sie nun die Kastenform mit dem Sonnenblumen\u00f6l und geben den Teig hinein. Oberfl\u00e4che glattstreichen und mit einem Messer der L\u00e4nge nach in der Mitte einkerben.<\/p>\n<p style=\"text-align: center\">Bestreichen Sie den Teig mit 2 EL Sonnenblumen\u00f6l. Bef\u00fcllen Sie nun ein ofenfestes Gef\u00e4\u00df mit etwas Wasser und stellen es in den vorgeheizten Backofen auf den Boden (200 \u00b0C Umluft) und das Brot direkt auf dem Ofenrost dazu. Lassen Sie das Brot f\u00fcr 10 Minuten bei dieser Temperatur backen und stellen es dann auf 175 \u00b0C runter und lassen es f\u00fcr weitere ca. 50 Minuten backen. Anschlie\u00dfend aus dem Ofen holen und abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n<p style=\"text-align: center\">Genie\u00dfen Sie Ihr selbst gebackenes glutenfreies Brot einfach mit Butter, einem herzhaften oder s\u00fc\u00dfen Aufstrich.<\/p>\n<\/p>\r\n    \r\n    \r\n    <p class=\"recipe-headline\">Guten Appetit!<\/p>\r\n    \r\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Glutenfreies Brot mit besonderen Zutaten<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Der Vorteil daran glutenfreies Brot selbst zu backen: Sie entscheiden was reinkommt! In unserem Rezept haben wir uns f\u00fcr Leinsamen entschieden. Hier ist es jedoch Ihnen \u00fcberlassen welche Saaten oder auch N\u00fcsse Sie in Ihr glutenfreies Brot geben. Mit diesem Boost an extra N\u00e4hrstoffen&nbsp;starten Sie perfekt in den Tag.&nbsp;<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"360\" height=\"220\" src=\"https:\/\/reformhaus-bacher.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Saaten-Nuesse.jpg\" alt=\"Saaten und N\u00fcsse f\u00fcr glutenfreies Brot\" class=\"wp-image-2403\" srcset=\"https:\/\/reformhaus-bacher.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Saaten-Nuesse.jpg 360w, https:\/\/reformhaus-bacher.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Saaten-Nuesse-300x183.jpg 300w, https:\/\/reformhaus-bacher.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Saaten-Nuesse-210x128.jpg 210w, https:\/\/reformhaus-bacher.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Saaten-Nuesse-120x73.jpg 120w, https:\/\/reformhaus-bacher.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Saaten-Nuesse-110x67.jpg 110w\" sizes=\"auto, (max-width: 360px) 100vw, 360px\" \/><\/figure><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">F\u00fcr das glutenfreie Brot Buchweizenmehl selbst herstellen<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"360\" height=\"220\" src=\"https:\/\/reformhaus-bacher.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/buchweizen.jpg\" alt=\"Buchweizenmehl f\u00fcr glutenfreies Brot\" class=\"wp-image-2404\" srcset=\"https:\/\/reformhaus-bacher.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/buchweizen.jpg 360w, https:\/\/reformhaus-bacher.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/buchweizen-300x183.jpg 300w, https:\/\/reformhaus-bacher.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/buchweizen-210x128.jpg 210w, https:\/\/reformhaus-bacher.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/buchweizen-120x73.jpg 120w, https:\/\/reformhaus-bacher.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/buchweizen-110x67.jpg 110w\" sizes=\"auto, (max-width: 360px) 100vw, 360px\" \/><\/figure><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wie w\u00e4re es neben einem glutenfreien Brot selbst backen auch das Buchweizen daf\u00fcr selbst zu mahlen? Das geht ganz einfach. Kaufen Sie daf\u00fcr entweder Buchweizenflocken und mixen diese f\u00fcr ein paar Sekunden in einem Mixer zu Mehl. Alternativ k\u00f6nnen Sie auch das ganze Korn in einer K\u00fcchenmaschine oder einem Mixer mahlen. Probieren Sie es aus!&nbsp;<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Weitere Mehle die perfekt f\u00fcr ein glutenfreies Brot geeignet sind<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Mehl aus Pseudogetreide<\/strong>: Quinoamehl und Amaranthmehl<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Mehl aus glutenfreiem Getreide<\/strong>: Hafermehl, Maismehl und Hirsemehl<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Alternative Bindemittel f\u00fcr Ihr glutenfreies Brot<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Neben Leinsamen eignen sich sehr gut: Chiasamen, Johannisbrotkernmehl, Guarkernmehl, Xanthan, Tapiokamehl und Agar Agar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In unserem Online Shop finden Sie eine Vielzahl an Produkten f\u00fcr glutenfreie Brote. <a href=\"https:\/\/reformhaus-bacher.de\/lebensmittel\/brot-backwaren.html\">Schauen Sie vorbei und backen ihr eigenes glutenfreies Brot.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Worauf es bei einem glutenfreien Brot ankommt und wie es auf jeden Fall gelingt.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2410,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"pgc_sgb_lightbox_settings":"","footnotes":""},"categories":[22,4],"tags":[39,365,274,269],"class_list":["post-2402","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-backen","category-rezepte","tag-glutenfrei","tag-glutenfreies-brot","tag-glutenfreies-getreide","tag-glutenfreies-mehl","infinite-scroll-item","masonry-post","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.7 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Glutenfreies Brot selbst backen \u2013 Reformhaus Bacher<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Worauf es bei einem glutenfreien Brot ankommt und wie es auf jeden Fall gelingt. 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